Tapas

$490

CORNETES

DE ATÚN ROJO

(2 unidades)

$400

CRUDO / 240gs

$490

Leche de tigre con mango, cebolla encurtida, puré de palta, maíz, boniato.

CEVICHE DE PESCADO BLANCO CON MANGO

CRUDO / 150gs

Masa casera, mayonesa de wasabi, salsa "tigre que llora", caviar.

PAN CON TOMATE

$410

HORNO PRENSADO / 150gs

Aceite de oliva, tomate marinado, sal en escamas.

TATAKI DE LOMO

SELLADO / CRUDO 140gs

Arroz inflado, teriyaki, alga nori, mayonesa de wasabi.

TORTILLA DE PAPA

$440

FRITA / PLANCHA / 220gs

Papa, yema pasteurizada, cebolla caramelizada, mayonesa de limón.

CROQUETAS DE GRUYERE

$410

FRITO / 120gs

Jamón crudo, leche de oveja, queso gruyere.

SOPA DE CALABAZA

$340

HERVIDO / 240gs

Calabaza, leche de coco, jengibre, zanahoria, cilantro, aceite de coco.

HUEVO FRITO CON ESPUMA DE HONGOS

$450

HERVIDO - FRITO / 180gs

Cereales, espuma de portobello, jamón crudo y aceite de tartufo.

SALTEADO / 250gs

PAD TAHI

$490

Y JAMÓN CRUDO

Y JAMÓN CRUDO

$230

PUERRO CON ROMESCO

ROBATAYAKI / 150gs

Queso colonia, croutons, aceite de aceitunas negras.

CHIPIRONES RELLENOS

DE MORCILLA

$380

PLANCHA / 150gs

Morcilla dulce y salada, almendras, cebolla de verdeo, reducción de acceto.

3 Unidades

$390

PESCADO A LA MEUNIERE

PLANCHA 180gs

Fideos de arroz, langostinos, tofu, verdeo, huevo, lima, brotes de soja, azúcar rubia y maní.

$530

OJO DE BIFE

ROBATAYAKI / 250gs

Demi glace, hierbas, puré de papa.

PULPO CON PAPAS

$720

PLANCHA / 160gs

Espuma de papa y ajo confitado, sal de pimentón ahumado, aceite de berro.

$440

PLANCHA / 150gs

Camarones de Valizas, cebolla caramelizada, confitura de zanahoria picante, ajo blanco, polvo de perejil y limón.

CAMARONES

CON AJO BLANCO

Limón, manteca, cebolla, ajo, alcaparras.

GARRÓN DE CORDERO

$490

BRASEADO / 350gs

Cordero braseado, harina pan cremosa, zanahoria, boniato, cebolla encurtida, chips de ajo y hierbas.

$430

PICANHA DE CORDERO

ROBATAYAKI / 200gs

Pur´é de arveja y menta, gremolata con almendra.

$440

GUA BAO

VARIOS / 200gs

Mostaza, pepino, cebolla encurtida, panceta.

GYOZAS DE SIRÍ

$420

VAPOR / 140gs

Sirí, verdeo, aceite de coco, ralladura de lima.